ＨＯＭＥ > 飲食店経営コンサルティング事例
飲食店経営コンサルティング事例
私たちのようなコンサルティング会社に委託する最大のメリットは資本と運営の分離できることにあると考えます。
運営する側がよく吟味した戦略を資本側にプレゼンする。つまり売り込みをかけるということです。日々営業しているとあれもこれも必要と思い込み、経費をかけたが、あまり使用しない。倉庫に眠っている。など思い当たる節はあるはずです。反対にやりたいことがあるが踏切りがつかず、後悔していることもあると思います。しかし「自己資金を他人が使う」となると、安易な提案、企画には資金を出しませんし提供側もよく検討したこと、最小限の必要備品にしか経費を使えなくなります。
「役員の下に経営責任者」が存在することは中小飲食店にはなかなか出来ないことではないでしょうか？経費を最小限に抑え、実際に営業しているスタイルのみを変更し成功した海鮮居酒屋と、業態提案での大復活を成し遂げた創作居酒屋の２店を事例としてご紹介します。
飲食店経営コンサルティング事例紹介
|
|
|||||||||||||||||||||
