繁盛店への道｜飲食店経営コンサルティング奮闘記

まいど！春かと思えば寒い日もあり体調がすぐれませんが皆さんはいかがお過ごしですか?　私40歳になって夏を前に少し髪を染めました。　みんなの反応は・・・・無反応です（悲）　私の40歳と金髪つながりですが、マクドナルドが1971年の創業されてた時、創業者の藤田さんがインタビューで「マクドナルドを100年食べ続けるとみんな金髪になる！」　といったぐらい創業当時としてはアメリカ食文化の象徴で、日本の食の革命たっだんですね。　　でも100年も経たずに若者はみんな金髪になってますね（笑）　　ほんとに市場の流れの早さに驚きます！

　ってことで「アーバンの料理雑学王ＢＯＳＳ」のフードアナリストが叫ぶ今日も旨い！

　この前「いいかげんなコンサル日誌」ご紹介した藤井さん、松葉さんの農園ライフですが実は行くことになった発端がこの新玉ねぎができたことです。



今年初めての収獲で、出来栄え、味ともに最高だということで見に行きました。生産者の松葉さんの自信作です。　当社の玉ねぎ丸ごと焼きというメニュー（これは玉ねぎをまるごと炭で50分かけて焼くだけのもの）にしたら甘くておいしいということです。　もちろん天ぷらやオニオンスライスにしても最高だと松葉さんがうれしそうに教えてくれました。


確かに、この時期にとれる新玉ねぎは特に甘みが強くて玉ねぎの風味も生きる最高の時期です



それを収獲して持って帰っていいよ！ってことなのでいって引き抜いてきました。