繁盛店への道｜飲食店経営コンサルティング奮闘記

　まいど！みなさん焼酎は好きですか?　芋焼酎には数万円ものプレミアがついたりしてかなりの人気ですが、焼酎誕生から200年以上もたってからイモ焼酎が誕生したのですよ。　はじめは日本人の源ともいえる米焼酎が元祖でそこから栗焼酎なんかが誕生したそうです。　
　1700年頃に薩摩の国で食糧不足になり多くの人々が飢餓で命を落としたそうです。　そこで琉球からサツマイモを持ち帰り栽培方法を薩摩全域に広めて、薩摩のシラス台地には豊かなさつまいも畑を作り、みんなの飢餓から救ったそうです。　それから数年後、豊かに育ち過ぎ余ったサツマイモで焼酎を薩摩の人々は作り始めたそうです。　

　そのさつまいもを広めた人物が焼酎の銘柄にもなっている「前田利右衛門」なんですよ！　だから森伊蔵を崇拝しないで前田利右衛門を崇拝しないといけません。　だってこの人がいないと芋焼酎は誕生しなかったのですから

　　ってことで「アーバンの料理雑学王ＢＯＳＳ」のフードアナリストが叫ぶ今日も旨い！。



このきれいな紫色に輝く焼き菓子は大阪堺美原の伝統的老舗の「東雲堂」の宝いも　という焼き菓子です。

　さつまいもにはいろいろな種類がありまして特にこの紫芋は甘味が深くよくスイーツなんかにも使われるさつまいもです。　

　この紫芋がもつ上品な香ばしい甘みを殺すことないようにひとつひとつ丁寧の手造りした「宝いも」は焼き菓子という表現ではなく、和のスイーツと言いたくなります。

　茶懐石にも喜ばれる一品は、ちちんぷいぷいなどのテレビ番組でも何度も紹介される高級和菓子。　風味が飛ばないように一つずつ包んでくれているのもうれしい限りです。



　すこし渋めのお茶には持ってこい！です。