繁盛店への道｜飲食店経営コンサルティング奮闘記

まいど！「無理をしないで怠けない」この簡単そうで難しいこの言葉をいつも胸に終い「良い加減（いいかげん）」を心がける私、ボスでございます。

フードアナリストの資格を所得して約4年。フードアナリストとしてお箸講座は3度ほど開催しましたが、4級速習講座の講師はこれがデビューです。　仕事がら人前で話す機会は多々ありまして・・。なめてかかったわけではありませんが、この日はめちゃめちゃ緊張しました。

　ロレツが回らず、話が途切れ途切れ、おまけに何言ってるかわからん状態！ほんとに久しぶりにいい脂汗を書きました。

　なんであんなに緊張したのか？迫力ある中森先生、引き込まれる話を展開する坂本先生、流暢な話しの福島先生たちの関西のおばちゃんパワーに（すいません）負けないぞという思いなのか。
　でもいろんなところでいい緊張をすることはアドレナリンがたっぷり出て気持ちいいです。

　20年ぐらい飲食店にいるのでサービスについてホスピタリティーについては何千回も話をしたという甘い考えが当日の緊張を生んだのではと反省しています。　でもHYOUEIの生徒さんはみんないい人ですごく温かい目で講義を聴いてくれていました。

今回はちょうど良い加減（いいかげん）の講演ができなかったですが、ちょうど良い加減の緊張感をもててよかったよかった