飲食業界基礎力向上研修

まいど!「無理をしないで怠けない」この簡単そうで難しいこの言葉をいつも胸に終い「良い加減(いいかげん)」を心がける私、ボスでございます。

飲食業界基礎力向上研修1.jpg本日は飲食業界基礎力向上研修の最終日でした。 11日に予定していたのですが、例の大雪で交通網がマヒして中止になり本日開催しました。  最終日のお題は「売れるメニュー作り」と「繁盛店の作り方」「接客ロールプレイン」の3本立です。 2店舗を運営する飲食店さんのオーナーさんが店長さんなどに刺激をということで申し込みされました。

消費税が上がるタイミングでメニュー変更を考えているということもあり「売れるメニュー作り」では、かなりの質問も飛び出し大変有意義は研修となり嬉しい限りです。



飲食業界基礎力向上研修3.jpgたまにこうやって研修の依頼を受けますが本当にこちらが勉強になることが多いように感じます。人に話すので現在の市場を再確認したり今のトレンドはなにかとか調べてたりすると、飲食店の流れの速さには驚くばかりです。   私も毎日が勉強!と改めて感じました。
2014.02.19 Wednesday | ボスのいいかげんなコンサル日誌 | comments (0) | trackbacks (0)

ダイスマネージ慰安旅行

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P3040126.jpgえ~、行ってまいりました。ダイスマネージの慰安旅行。会社設立今年9年目ですが、第4回目の慰安旅行です。独立当初は毎年行ってましたが間が空いて再開しました。 今年は節目となる10年目突入の年でもあるので決起の意味を込めての慰安旅行です。



とっても淡路島。 

かなり近い。


P3040145.jpg初日は最近社内でブームになってるゴルフ大会からスタート。 全員120オーバーのド素人ゴルファーなので、なんと6時間半かかってコース終了です。 ワイワイガヤガヤで大声だすは、貶しあいするはで大いに盛り上がりました。


もちろん夜はダイスマネージ恒例の大宴会。

ほとんど記憶なし。


P3050200.jpg二日酔いながら2日目はパン作り体験とボーリング大会です。パン作りは生地があらかじめ出来ていて、こねて形を作り、すきな絵柄にする粘土工作のよいうな感じです。さすがの料理長もパン作りは下手くそです。  ボーリング大会はというと淡路島のボーリング場を貸切状態で使い、これまた大騒ぎのボーリングとなりました。



笑いあり、叫びあり、涙あり、泥酔ありのほんとにおもろい旅行でした。
2013.03.08 Friday | ボスのいいかげんなコンサル日誌 | comments (0) | trackbacks (0)

商い繁盛館

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2013-02-26 14.58.19.jpg昨日で弊社第9期が無事におわりました。 ありがとうございいます。 商い繁盛館でセミナー講師で第9期を締めくくることができました。 商い繁盛館からは初めて声をかけて頂き、70名ほどが参加で私にとってもよい刺激となりました。 セミナーの内容は飲食店起業を目指す人々向けに行った「5つの質問」というお題です。 みなさん流石に熱心に聴いていました。     第9期は弊社開催以外で、キグナス石油さんという大手企業様にも講演の依頼をもらったりといつもの枠から飛び出せたように思います。

この3月1日からは節目になる第10期が始まります。前期以上に気合入れて行動せんなこのご時世勝ち残れんですね!
2013.03.01 Friday | ボスのいいかげんなコンサル日誌 | comments (0) | trackbacks (0)

Tポイント全国代理店総会

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2013-02-21 18.09.22.jpg先週末に東京の八芳園という豪華なところでTポイントの代理店総会がありました。 弊社は代理店になって1年が終了して来月からの2年目に入ります。 前回よりも倍ほどの人数が集まり今後のポイントが日本市場にどれだけのインパクトがあるのかなど勉強しまてきました。そのあとは懇親会などあり代理店さんといろいろな情報交換ができました。




2013-02-21 18.09.11.jpg弊社は1年間で30件ほどしか獲得できませんでしたが、全国の代理店中には200店ほど獲得した代理店などあり営業部隊の田中や石山はかなり刺激を受けたと思います。 

 弊社は値引きや割引という、本来戴くものを割り引いて戴くという「値引き戦略」より、価値を与えたり満足を与えたりする「付与の戦略」がいいと考えています。

その付与の精神が間違っていないと確信できた大きな総会でした。





2013-02-21 19.57.56.jpg毎週代理店宛にレポートを送ってくれるTポイントジャパンの田中明日香さん。  いつもメールの名前だけしか知らなかったので、お会い出来で興奮しました。



来期は代理店で表彰されるぐらいがんばらなあきませんなぁ~
2013.02.26 Tuesday | ボスのいいかげんなコンサル日誌 | comments (0) | trackbacks (0)

三陸牡蠣復興支援プロジェクト

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ブログ用1.jpg東日本大震災を受け私たちができることを考え昨年、NOSMILE NOJAPANという活動をしました。

その集まった利益の一部を津波で壊滅的な被害を受けた三陸の牡蠣養殖に一口オーナーとして「三陸牡蠣復興支援プロジェクト」に寄付いたしまた。

震災からもうすぐ2年となる本日、回復した牡蠣養殖場で収穫できた第1号となる三陸の牡蠣が送られてきました。 食にかかわる仕事をしている私たちにとってすごく力の湧いてくる贈り物です。 風評被害がまだある中「安心で安全しかも美味しい」ということをみんなに知ってもらうことが更なる復興の手助けになると信じています。

DSC_0774.jpg明日から直営店の「千尋の道」で販売しますのでお近くにお越しの際は是非、ご賞味ください。本日は成人式の貸切パーティーがありご賞味はできません


最後にNO SMILE NO JAPAN のリストバンドをご購入してくれた皆さん。ありがとうございました。こんな形で復興の知らせが届くのもリストバンドを気持ちよくご購入してくれた皆様のおかげです。
2013.01.14 Monday | ボスのいいかげんなコンサル日誌 | comments (0) | trackbacks (0)
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